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豆豉青蒜炒猪肚的做法

2019/06/11 来源:西藏信息港

导读

材料:猪肚1盘、姜3片、干辣椒8个、青蒜4根、青椒1个辅料:蒜调料:油、花椒粒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、老干妈、豆豉做法:1

材料:猪肚1盘、姜3片、干辣椒8个、青蒜4根、青椒1个

辅料:蒜

调料:油、花椒粒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、老干妈、豆豉

做法:

1、猪肚去掉内膜和肥肉部份,放入面粉水中揉搓10分钟,洗净用清水泡1晚上。

2、锅中放入清水,加入猪肚、生姜片和料酒,大火煮开。

3、煮至猪肚能用筷子戳动为止。

4、把所有的材料准备好。

5、猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝。

6、油热后煸香花椒粒,下姜蒜末炒香。

7、加入干辣椒。

8、再加入猪肚大火快炒。

9、加入盐。

10、加入料酒、胡椒粉和生抽同炒。

11、加入青蒜和青椒。

12、加入老干妈豆豉便可出锅。

膳食食疗:

猪肚:味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

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